Jouluun kuuluu edottomasti periteinen pullapitko. Minun pitkoistani ei tule koskaa oikein kauniita, mutta onneksi maku on pääasia. Ei muuta kuin leipomaan !
5 dl täysmaitoa
1 kananmuna
1 dl sokeria
11 dl vehnäjauhoja
2 pussia kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 tl kaardemummaa
75 g voita
1½ dl kuivattuja karpaloita tai rusinoita
Lämmitä maito noin 55 asteeseen. Sekoita jauhot ja hiiva keskenään. Lisää osa jauhoista maitoon ja sekoita. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
Lisää sokeri ja loput jauhot taikiaa jaa vaivaa taikinaa. Kun taikina on tasaista kaada sekaan voi ja jatka vaivaamista. Kun olet vaivannut taikinan hyvin lisää vielä karpalot tai rusinat. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia.
Kun taikina on hyvin kohonnut vaivaa taikinasta ilma pois ja leivo pitkoiksi. Anna kohota vielä noin 10 miuuttia ja voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa alatasolla noin 20 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti