Kahden suklaan juustokakku

Jos äiti ei ole perinteisten täytekakkujen ystävä tai muuten vain kaipaa vaihtelua, voi äidin ylättää vaikka tällä herkulla. Toki tätä suussa sulavaa juustokakkua voi leipoa myös ilman erityistä syytä.

Pohja

150g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte
600g tuorejuustoa
100g ranskankermaa
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
2 dl hienoasokeria
3 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
100 g valkosuklaata
100 g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Sula voi mikrossa ja jauha Digestive-keksit hienoksi muruksi esimerkiksi yleiskoneessa. Kaada joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele seos vuoan pohjalle ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, appelsiinin kuori ja sokeri kulhossa tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Lisää joukoon kananmunat yksikerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää seokseen vielä vehnäjauhot.

Sulata suklaat erikseen mikrossa. Jaa taikina kahteen kulhoon ja sekoita toiseen osaan sula valkosuklaa ja toiseen osaan sula tumma suklaa.

Kaada tummasuklaa seos paistetun pohjan päälle ja koputtele varovasti tasaiseksi. Voit tarvittaessa käyttää myös esim. lusikkaa tasoittamiseen. Kumoa valkosuklaa seos tumasuklaa seoksen päälle tasaisesti ja koputtele jälleen tasaiseksi.

Paista uunin keskitasolla noin 1 h 10 min tai kunnes pinta on kauniin kullan ruskea. Anna jähtyä kunnolla ennen kuin irroitat vuoasta. Juustokakku on parhaillaan vasta seuraavana päivänä. Kakun voit halutessasi koristella kaakaojauhella tai vaikka tuoreilla marjoilla, kyytipoikana voi tarjota vaikka kermavaahtoa. Itse tykkään, että tämä herkku on parhaimmillaan ihan sinällään.