Kahden suklaan juustokakku

Jos äiti ei ole perinteisten täytekakkujen ystävä tai muuten vain kaipaa vaihtelua, voi äidin ylättää vaikka tällä herkulla. Toki tätä suussa sulavaa juustokakkua voi leipoa myös ilman erityistä syytä.

Pohja

150g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte
600g tuorejuustoa
100g ranskankermaa
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
2 dl hienoasokeria
3 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
100 g valkosuklaata
100 g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Sula voi mikrossa ja jauha Digestive-keksit hienoksi muruksi esimerkiksi yleiskoneessa. Kaada joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele seos vuoan pohjalle ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, appelsiinin kuori ja sokeri kulhossa tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Lisää joukoon kananmunat yksikerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää seokseen vielä vehnäjauhot.

Sulata suklaat erikseen mikrossa. Jaa taikina kahteen kulhoon ja sekoita toiseen osaan sula valkosuklaa ja toiseen osaan sula tumma suklaa.

Kaada tummasuklaa seos paistetun pohjan päälle ja koputtele varovasti tasaiseksi. Voit tarvittaessa käyttää myös esim. lusikkaa tasoittamiseen. Kumoa valkosuklaa seos tumasuklaa seoksen päälle tasaisesti ja koputtele jälleen tasaiseksi.

Paista uunin keskitasolla noin 1 h 10 min tai kunnes pinta on kauniin kullan ruskea. Anna jähtyä kunnolla ennen kuin irroitat vuoasta. Juustokakku on parhaillaan vasta seuraavana päivänä. Kakun voit halutessasi koristella kaakaojauhella tai vaikka tuoreilla marjoilla, kyytipoikana voi tarjota vaikka kermavaahtoa. Itse tykkään, että tämä herkku on parhaimmillaan ihan sinällään.

Vappu!!!

Vapuksi helpot donitsit

Vierähtipäs pitkä, pitkä tovi edellisestä päivityksestä. Suurten muutosten vuosi aiheutti sen ettei blogille ole yksinkertaisesti ollut aikaa. Toivottavasti nyt kun kesä lähenee ja samalla lomat, olisi aikaa myös leipomiseen ja päivitysten tekemiseen.
Tämä donitsi ohje oli meidän tämän vuoden munkkien korvike kun kiirettä piisaa edelleen. Toivottavasti toteatte tämän yhtä helpoksi kuin minä ja kohta kolme vuotias poikani, joka auttoi näiden teossa alusta loppuun asti.

2 kananmunaa
½ dl hienoa sokeria
½-1 tl appelsiinin kuorta riippuen siitä kuinka paljon appelsiinin makua haluaa
1 tl vaniljauutetta
3 rkl hunajaa

5 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

2 dl ruokakermaa
25 g voita

Sekoita munat ja sokerivaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljauute, appelsiininkuori ja hunaja. Sekoita.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää vuorotellen jauhoja ja kermaa seokseen. Lisää lopuksi voi ja  sekoita tasaiseksi.  Anna taikinan asettua 10-15 minuuttia.

Kuumenna ruokaöljy rasvakeittimessä tai kattilassa, voit käyttää myös munkkirasvaa. Käytettävän rasvan ja öljyn määrä riippuu kattilan tai keittimen koosta. Öljyä tai rasvaa tulee olla niin paljon, että donitsit mahtuvat uppoamaan siihen.

Jauhota leivonta alusta reilusti ja kaada taikina alustalle. Painele tai kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja ota levystä noin 5 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Tee ympyröihin sormella reilun kokoinen reikä.
Tipauta donitsit rasvaan tai öljyyn varovasti ja paista kullan ruskeiksi molemmilta puolilta.
Sokeroi heti pyörittelemällä hienossa sokerissa niin sokeri tarttuu hyvin. Jos odotat, että donitsit jäähtyvät hieman sokerointi on helppo homma myös pikkuapulaiselle!