Blogini täyttää tänään 1 vuoden ja tuntuu kuin aika olisi mennyt siivillä. Kevät on ollut niin kiireinen ettei päivityksiä ole juuri tullut tehtyä, mutta jospa nyt kesää kohti mentäessä olisi enemmän aikaa leipoa ja päivittää blogia. Synttäreiden kunniaksi jaan kaksi pientä yllätyslahjaa kommentoijien kesken. Ensimmäisen kommentin kirjoittajalle ja viimeisen kommentin kirjoittajalle. Elikkä kirjoita oma kommenttisi komenttikenttään ja voit saada pienen lahjan alla olevaan reseptiin liittyen. Kilpailu loppuu yllättäen, joten muista olla nopea! Jätä kommentti käyttämällä esim. google-tiliä tai jos jätä komenttisi kirjautumatta, kirjoita komenttisi perään nimimerkki ja seuraa blogia lähipäivinä jotta näet oletko voittanut!
Tämän kertainen resepti on ei ole kakku, vaikka synttärit, vaan ihana kerroskeksi jolla voi vaikka ilahduttaa omia ystäviä heidän syntymäpäivänään tai muuten vaan. Nämä keksit ovat melko iso kokoisia, mutta sitäkin herkullisempia.
Suklaiset kerroskeksit vaniljaisella täytteellä
2 dl sokeria
125 g voita (jääkaappi kylmää)
1 tl vaniljauutetta
½ dl vanilja kaurajuomaa tai kuohukermaa
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
täyte
75 g huoneen lämpöistä voita
2 tl vaniljauutetta
3 dl tomusokeria
Taikinan valmistaminen käy helposti monitoimikoneessa jos käyttää silppuri terää, mutta voit toki käyttää myös vatkainta, tällöin voin kannattaa olla huoneenlämpöistä. Laita voi ja sokeri kulhoon ja aja silppurilla tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljauute ja kananmuna sekä vanilja kaurajuoma tai kerma. Sekoita hiukan.
Sekoita kulhossa kaikki kuivat ainekset ja sekoita. Lisää kuivat aineet taikinaan ja annan yleiskoneen sekoittaa taikinaa kunnes se on tasaista. Älä sekoita turhaa.
Kaavi taikina kulhosta pakastepussiin ja taputtele pussissa levyksi. Anna taikinan asettua jääkaapissa muuytama tunti tai seuraavaan päivään.
Kauli taikinasta noin ½ cm paksu levy ja ota siitä muotilla kuvioita ja paista 200 asteessa tasalämmöllä keskitasolla noin 10-12 minuuttia.
Hox!Jos käytät pikkuleipäleimasimia kannattaa leimat painaa ensin ja vasta sitten ottaa taikinasta paloja muotilla. Tällöin keksit eivät leviä leimasimella painettaessa.
Valmista täyte kun keksit ovat täysin jäähtyneet. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin vatkaimella ja pursota täytettä joka toiseen keksiin ja yhdistä keksit.
Keksit voit pakata kauniiseen sellofaalipussiin jonka voi koristella haluamallaan tavalla. Tällainen itse tehty lahja ilahduttaa varmasti jokaisen herkkusuun!
