Kahden suklaan juustokakku

Jos äiti ei ole perinteisten täytekakkujen ystävä tai muuten vain kaipaa vaihtelua, voi äidin ylättää vaikka tällä herkulla. Toki tätä suussa sulavaa juustokakkua voi leipoa myös ilman erityistä syytä.

Pohja

150g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte
600g tuorejuustoa
100g ranskankermaa
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
2 dl hienoasokeria
3 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
100 g valkosuklaata
100 g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Sula voi mikrossa ja jauha Digestive-keksit hienoksi muruksi esimerkiksi yleiskoneessa. Kaada joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele seos vuoan pohjalle ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, appelsiinin kuori ja sokeri kulhossa tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Lisää joukoon kananmunat yksikerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää seokseen vielä vehnäjauhot.

Sulata suklaat erikseen mikrossa. Jaa taikina kahteen kulhoon ja sekoita toiseen osaan sula valkosuklaa ja toiseen osaan sula tumma suklaa.

Kaada tummasuklaa seos paistetun pohjan päälle ja koputtele varovasti tasaiseksi. Voit tarvittaessa käyttää myös esim. lusikkaa tasoittamiseen. Kumoa valkosuklaa seos tumasuklaa seoksen päälle tasaisesti ja koputtele jälleen tasaiseksi.

Paista uunin keskitasolla noin 1 h 10 min tai kunnes pinta on kauniin kullan ruskea. Anna jähtyä kunnolla ennen kuin irroitat vuoasta. Juustokakku on parhaillaan vasta seuraavana päivänä. Kakun voit halutessasi koristella kaakaojauhella tai vaikka tuoreilla marjoilla, kyytipoikana voi tarjota vaikka kermavaahtoa. Itse tykkään, että tämä herkku on parhaimmillaan ihan sinällään.

Vappu!!!

Vapuksi helpot donitsit

Vierähtipäs pitkä, pitkä tovi edellisestä päivityksestä. Suurten muutosten vuosi aiheutti sen ettei blogille ole yksinkertaisesti ollut aikaa. Toivottavasti nyt kun kesä lähenee ja samalla lomat, olisi aikaa myös leipomiseen ja päivitysten tekemiseen.
Tämä donitsi ohje oli meidän tämän vuoden munkkien korvike kun kiirettä piisaa edelleen. Toivottavasti toteatte tämän yhtä helpoksi kuin minä ja kohta kolme vuotias poikani, joka auttoi näiden teossa alusta loppuun asti.

2 kananmunaa
½ dl hienoa sokeria
½-1 tl appelsiinin kuorta riippuen siitä kuinka paljon appelsiinin makua haluaa
1 tl vaniljauutetta
3 rkl hunajaa

5 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

2 dl ruokakermaa
25 g voita

Sekoita munat ja sokerivaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljauute, appelsiininkuori ja hunaja. Sekoita.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää vuorotellen jauhoja ja kermaa seokseen. Lisää lopuksi voi ja  sekoita tasaiseksi.  Anna taikinan asettua 10-15 minuuttia.

Kuumenna ruokaöljy rasvakeittimessä tai kattilassa, voit käyttää myös munkkirasvaa. Käytettävän rasvan ja öljyn määrä riippuu kattilan tai keittimen koosta. Öljyä tai rasvaa tulee olla niin paljon, että donitsit mahtuvat uppoamaan siihen.

Jauhota leivonta alusta reilusti ja kaada taikina alustalle. Painele tai kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja ota levystä noin 5 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Tee ympyröihin sormella reilun kokoinen reikä.
Tipauta donitsit rasvaan tai öljyyn varovasti ja paista kullan ruskeiksi molemmilta puolilta.
Sokeroi heti pyörittelemällä hienossa sokerissa niin sokeri tarttuu hyvin. Jos odotat, että donitsit jäähtyvät hieman sokerointi on helppo homma myös pikkuapulaiselle!

Puutarhurin suklaa muffinssit

Puutarhurin suklaa muffinssit


Näiden muffinssien koristelun idea löytyi netin ihmeellisestä maailmasta, My cupcake addiction sivuilta. Muffinssien resepti on sen sijaan täysin minun käsialaa :) Näillä varmasti teet vaikutuksen vieraisiin tai ne ovat mahtava vieminen vaikka vierailulle mennessä.

175 g vehnäjauhoja
30 g tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
pieniripaus suolaa
185 g hienoa sokeria
100 g rouhittua tummaa suklaata

125 g voita
1 dl rypsiöljyä
125 g kermaviiliä
1 dl maitoa 
1 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa


Koristeluun Nutella levitettä, murskattuja tummia keksejä esim, Neon tai Hugo-keksit. Ja sokerimassaa, sekä elintarvikevärejä. Ruukku minttua. Pieniä punasaviruukkuja halkaisia n. 7 cm.


Siivilöi kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Sekoita toisessa kuhossa sulatettu voi, rypsiöljy, kermaviili, maito ja vaniljauute. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet. Laita muffinssipellille paperisit muffinssi vuoat ja annostele taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla tasalämmössä 175 astetta 15-20 minuuttia muffinssien koosta riippuen.Anna jäähtyä hyvin.

Muffinssien paistuessa ota noin 60 g sokerimassaa ja jaa se kolmeen osaan. Värjää palat beigeksi, oranssiksi ja tummanpunaiseksi. Pyöritä massat tangoiksi ja leikkaa beige tanko pienen sokeripalan kokoisiksi paloiksi, samoin oranssi. Leikkaa tumman punainen tanko puolet pienemmiksi paloiksi. Muotoile beigeistä lanttuja, oransseista porkkanoita ja tumman punaisista punajuuria. Anna jähmettyä hetki ja tee coctail tikulla reikä siihen kohtaan mihin juureksen lehti osa tulisi ja laita reikään pieni mintun latva. Lanttuhin voi laittaa isompia ja punajuuriin pienempiä. Laita koristeet sivuun odottamaan. Kokeile ja löydä itseäsi parhaiten miellyttävä tyyli. Voit myös tehdä muitakin juureksia tai kasviksia jos haluat.

Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle reilu kerros Nutellaa. Raavi kekseistä täyte pois ja murskaa ne pussissa tasaiseksi muruksi. Laita murut kuppiin ja kasta Nutellalla päällystetty osa keksin muruun. Laita muffinssit saviruukkuihin. Aseta koristeet muffinssien päälle. Voit myös upottaa osan koristeista keksinmuru "multaan".

 

     

Ylioppilaskakku

Ylioppilaita juhlittiin viimeviikonloppuna ja niinpä minunkin keittiössäni oli melkoista vilskettä. Päätin laittaa tänne muutamia kuvia vaaleanpunaisesta prinessaunelmasta joka eräisiin ylioppilasjuhliin pyydettiin valmistamaan. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla myös kukat on valmistettu kokonaan sokerimassasta. Sisältä löytyy sokerikakkupohjaa ja persikka-banaani kreemiä ja vadelma kreemiä vuorotellen. Kakun päälle juhlapaikalla laitettiin perinteinen yo-lakki.

                                                               Kakkuun toivottiin pitsejä ja  vaaleanpunaisen eri sävyjä. Pitsi on valmistettu sokeripitsi tekniikalla ja kiinnitetty vedellä kuorrutetun kakun pintaan. Kaksi kerroksinen kakku oli mitoitettu noin 35 hlö ja lisäkakku 30 hlö.

Lisäkakku ehti jo laatikkoon ennen kuin muistin kuvata. En mielelläni turhaan seisota kakkuja pöydällä tai liikuttele, ettei mitään vahinkoja satu kakuille, varsinkin kun ovat jollekkin toiselle menossa. Ninpä päädyin vain räpsäisemään kuvan kakusta sen jo ollessa laatikossa.

Tällaiset sokerikukkaset koristivat lisäkakun päällystää. Tilaajalla oli selkeät toiveet kakun suhteen. Sen tuli olla kaunis muttei rönsyilevä. Yksinkertaista, mutta kaunista ;)

Välipala pirtelö

Tämä pirtelö on nopea tehdä välipalaksi. Tästä saa mukavasti energiaa päivään ja se ei sisällä keinotekoisia makeutusaineita. Kaikki ainekset laitetaan isoon lasiin tai sekoitusastiaan ja survotaan sauvasekoittimella tasaiseksi. Helppoa kuin mikä!





















 
1 dl luonnonjogurttia
125 g maustamatonta maitorahkaa
½ dl maitoa
20 g cashew-pähkinöitä
1 tl lusikallinen hunajaa ( voi laittaa enemmänkin jos tykkää makeasta )
½ banaani
1 dl mustikoita, pakastetut käyvät hyvin ( muista käyttää kotimaisia, koska ulkomaalaiset marjat pitää aina kuumentaa bakteerien varalta)

Survo kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi ja nauti!

Kilpailu päättyi

Kommenttien saldo oli ihan hurja 😅. Mutta positiivista on se että kumpikin kommentoija saa palkinnon. Toimitan palkinnot voittajille henkilökohtaisesti mahdollisimman pian😊 Onnea Joze ja sydän ja kiitos kommenteista. 💜

1v. blogia takana ja kilpailu kaikille seuraajille, sekä ihanat kerroskeksit resepti!

Blogini täyttää tänään 1 vuoden ja tuntuu kuin aika olisi mennyt siivillä. Kevät on ollut niin kiireinen ettei päivityksiä ole juuri tullut tehtyä, mutta jospa nyt kesää kohti mentäessä olisi enemmän aikaa leipoa ja päivittää blogia. Synttäreiden kunniaksi jaan kaksi pientä yllätyslahjaa kommentoijien kesken. Ensimmäisen kommentin kirjoittajalle ja viimeisen kommentin kirjoittajalle. Elikkä kirjoita oma kommenttisi komenttikenttään ja voit saada pienen lahjan alla olevaan reseptiin liittyen. Kilpailu loppuu yllättäen, joten muista olla nopea! Jätä kommentti käyttämällä esim. google-tiliä tai jos jätä komenttisi kirjautumatta, kirjoita komenttisi perään nimimerkki ja seuraa blogia lähipäivinä jotta näet oletko voittanut!

Tämän kertainen resepti on ei ole kakku, vaikka synttärit, vaan ihana kerroskeksi jolla voi vaikka ilahduttaa omia ystäviä heidän syntymäpäivänään tai muuten vaan. Nämä keksit ovat melko iso kokoisia, mutta sitäkin herkullisempia.

Suklaiset kerroskeksit vaniljaisella täytteellä

2 dl sokeria
125 g voita (jääkaappi kylmää)
1 tl vaniljauutetta
½ dl vanilja kaurajuomaa tai kuohukermaa
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte

75 g huoneen lämpöistä voita
2 tl vaniljauutetta
3 dl tomusokeria



Taikinan valmistaminen käy helposti monitoimikoneessa jos käyttää silppuri terää, mutta voit toki käyttää myös vatkainta, tällöin voin kannattaa olla huoneenlämpöistä. Laita voi ja sokeri kulhoon ja aja silppurilla  tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljauute ja kananmuna sekä vanilja kaurajuoma tai kerma. Sekoita hiukan.
Sekoita kulhossa kaikki kuivat ainekset ja sekoita. Lisää kuivat aineet taikinaan ja annan yleiskoneen sekoittaa taikinaa kunnes se on tasaista. Älä sekoita turhaa.
Kaavi taikina kulhosta pakastepussiin ja taputtele pussissa levyksi. Anna taikinan asettua jääkaapissa muuytama tunti tai seuraavaan päivään.
Kauli taikinasta noin ½ cm paksu levy ja ota siitä muotilla kuvioita ja paista  200 asteessa tasalämmöllä keskitasolla noin 10-12 minuuttia.

Hox!Jos käytät pikkuleipäleimasimia kannattaa leimat painaa ensin ja vasta sitten ottaa taikinasta paloja muotilla. Tällöin keksit eivät leviä leimasimella painettaessa.

Valmista täyte kun keksit ovat täysin jäähtyneet. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin vatkaimella ja pursota täytettä joka toiseen keksiin ja yhdistä keksit.

Keksit voit pakata kauniiseen sellofaalipussiin jonka voi koristella haluamallaan tavalla. Tällainen itse tehty lahja ilahduttaa varmasti jokaisen herkkusuun!

Pääsiäisleivos

Leivokset ovat mielestäni yksi leivonnan kruununjalokivistä :) Monesti niiden tekeminen saattaa vaan olla hyvin haastavaa. Pääsiäiseksi suunnittelinkin tällaisen ihanan aurinkoisen leivoksen jonka valmistus on vielä melko helppoakin, marsipaani kuorrutuksen sisältä löytyy kääretorttu pala!

Pohja

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljauutetta

½ dl vehnäjauhoja

1 1/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ ison appelsiinin raastettu kuori

Täyte

2 dl kuohukermaa
250g appelsiinituorejuustoa

½ dl sokeria
1 tl vaniljauutetta

1 iso päärynä pieneksi pilkottuna

Koristelu

marsipaania 500 g

suklaata 100 g

suklaamunia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljauute. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sihtaa muna-sokeri vaahtoon, sekoita varovasti. Levitä pellille tasaisesti ja paista uunissa 225 astetta noin 5 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä hyvin ja valmista odotellessa täyte.

Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita kermavaahtoon, tuorejuusto ja vanilja uute.

Leivitä pohjan päälle noin ½ täytteestä ja ripottele päälle päärynä palaset. Rullaa tiukalle rullalle ja laita pakkaseen. Kun Rulla on asettunut pakkasessa noin puoli tuntia leikkaa se noin 4 cm leveiksi paloiksi ja laita tasaisin pakkaseen. Anna palojen jäätyä ja kun ne ovat jäätyneet levitä niille ohut kerros täytettä ja päällystä ohueksi kaulitulla marsipaanilla.

Pursota suklaasta ristikoita tai tikkuja. Kun ne ovat jähmettyneet tee niistä linnunpesän näköisiä kasoja leivosten päälle ja liimaa suklaalla munat pesiin. Temperoi suklaa jotta koristeet kestävät paremmin, ohjeet temperointiin löydät täältä. Suklaa munat voit halutessa värjätä tomuvärillä.

Raakaa kakkua! Ei kun raakakakkua!

Pitihän se minunkin kokeilla tätä niin suuresti puhuttua raakaleivontaa edes yhden ohjeen verran. Tämä ohje on saanut vaikutteita useista eri lähteistä ja saman tyylisiä kakkuja löytyy useasta eri blogista ja reseptilehdestä. Tällaiseen versioon päädyin itse ja olin todella iloisesti yllättynyt lopputuloksesta. Olen nyt pariin otteeseen tehnyt tätä kotona ja varsinkin perheen pienin joka on maitoallerginen nauttii tästä herkusta täysin siemauksin ja ei ole pelkoa, että joukossa olisi maitoa! Tämä sopii myös keliaakikolle ja vaikka vegaanille jos hunajan vaihtaa muuhun makeutusaineeseen.

Suklaa raakakakku

Pohja

65 g taateleita

125 g pähkinäsekoitusta (cashew, saksanpähkinä, maapähkinä, manteli jne.)

1 rkl raakakaakaojauhetta

muutama merisuolarae

Täyte

300 g avokadoa

200 g banaania

1 ½ dl raakakaakaojauhetta

4-5 rkl hunajaa ( tai oman maun mukaan )

1 tl vaniljauutetta tai 1 vaniljatangonsiemenet

muutama merisuolarae

½ dl sulatettua kaakaovoita

Suojaa irtopohjavuoan pohjaosa leivinpaperilla, vuoan koko 15 - 18 cm (mitä suurempi vuoka sitä matalampi kakku).

Mittaa kaikki pohjan ainekset ja rouhi esim. monitoimikoneella tai veitsellä melko hienoksi rouheeksi jossa saa kuitenkin olla sattumia tuomassa purutuntumaa. Taputtele seos vuokaan tasaiseksi.

Mittaa kulhoon kaikki täytteen ainekset paitsi kaakaovoi. Survo sauvasekoittimella tasaiseksi. Sulata kaakaovoi mikrossa, varo kuumentamasta liikaa. Kaada kaakaovoi täytteen sekaan ja sekoita hyvin. Kaada valmis täyte vuokaan ja pakasta.

Irrota jäätynyt kakku vuoasta ja anna sulaa ennen tarjoilua. Koristele raakakaakaojauheella ja tuoreilla marjoilla tai hedelmillä oman mielesi mukaan.

Nauti hyvällä omallatunnolla!

Pullaa, pullaa herkkupullaa!

Meidän nuorimmaisella todettiin juuri maitoa-allergia, joten päätin leipoa pullaa jolla pikkuinenkin voi herkutella. Tein pullista kaksi erilaista versiota, joista voi valita mielensä mukaan tai laittaa vaikka molempia. Toisissa on vanilja täyte ja toisissa vaniljatäytteen lisäksi laitetaan mukaan hiukan hunajaa ja saksanpähkinöitä.

Maidoton pullataikina ohje

5 dl soijamaitoa

50 g tuorehiivaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

n. 12 dl vehnäjauhoja

1/2 - 1 tl kaardemummaa

ripaus suolaa 

75 g maidotonta margariinia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota sekaan hiiva. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita jauhoihin suola ja kaardemumma. Sekoita puolet jauhoista maidon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot taikinaan ja sekoita jälleen. Lisää lopuksi sulatettu margariini ja taivaa
 takinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota
lämpimässä paikassa noin  puolitunti.

Valmista täyte sillä aikaa kun taikina kohoaa.

Vaniljainen täyte

100 g maidotonta margariinia

2 dl tomusokeria

1 tl vaniljauutetta

Pehmennä margariinia hetki mikrossa. Sekoita margariinin joukkoon tomusokeri ja vaniljauute. Laita jääkaappiin odottamaan käyttöä.

Toista versiota varten tarvitset noin 3 dl saksanpähkinöitä. Pähkinöitä kannattaa paahtaa hetki pannulla maun voimistamiseksi. Pilko pähkinät ronskilla otteella älä kuitenkaan hienonna vaan paloista saa tulla erikokoisia. Laita 1/3 erilliseen astiaan.

Kun taikina kohonnut vaivaa sitä vielä hetki leivontaalustalla.  Jaa taikina kahtia ja kauli takina levyksi. Levitä puolet vaniljatäytteestä levylle. Jätä toiseen reunaan kapea alue jolle et levitä lainkaan täytettä. Halutessasi voit ripotella täytteen päälle hiukan kanelia ennen rullausta. Rullaa taikina niin, että lopetat rullauksen siinhen reunaan jossa ei ole täytettä. Leikkaa taikina  noin 1,5 cm leveiksi kiekoiksi, voitele kananmunalla ja ripottele raesokeria päälle.  Paista uunissa 225 asteessa 10-12 minuuttia. Voit halutessasi laitta pullat myös muffinssivuokiin. Jos käytät paperisia vuokia kannattaa vuokiin  suihkauttaa hiukan vuokaspraytä muuten pullat saattavat tarttua kiinni vuokiin.

Toinen vaihtoehto Hunajaiset saksanpähkinä pullat

Toimi samoin kuin edellisessäkin ja kauli taikina levyksi ja voitele vaniljatäytteellä. Pursota juoksevaa hunajaa täytteen päälle ja ripottele vielä paahdetut saksanpähkinät pinnalle. Kääri rullalle ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa 10-12 minuutti. 

Kun pullat ovat jäähtyneet kiehauta kattilassa 1 dl sokeria ja ½ dl sokeria. Keitä kunnes sokeri on täysin sulanut. Sipaise sokeri lientä pullan pintaan ja ripottele heti saksanpähkinöitä päälle, sipaise vielä toinen kerros sokeri lientäpullien päälle kun pähkinät ovat jämähtäneet pullan päälle kiinni. Sokeriliemen tulee olla koko ajan kuumaa muuten se jähmettyy eikä voitelu onnistu. Voitele vain muutama pulla kerrallaan ja pidä kattila aina välillä lämpimällä levyllä.

Eikä muuta kuin herkuttelemaan!!!

Chorizo kiepit

Pitemmän aikaa olen jo halunnut kokeilla mitä kivaa saisi aikaan pitsapohjasta, siis muutakin kuin pitsaa. Niinpä päätin kokeilla tällaisia kieppejä jotka pienikokoisiksi tehtyinä sopisivat vaikka juhliin suolaiseksi herkuksi. Näiden valmistus oli tosi helppoa ja ne syntyivät melkein kuin itsekseen.

Pohja

2 dl vettä

25 g eli ½ pkt tuorehiivaa

½ dl rypsiöljyä

½ tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

½ tl Provencen yrtit mausteseosta

4½-5 dl vehnäjauhoja

Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon ja liota siihen hiiva. Mittaa joukkoon öljy ja mausteet, sekoita. Lisää jauhot sekaan vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Vaivaa takinaa hetki kunnes se on kimmoisaa eikä tartu enää käsiin. Annan taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puolituntia.

Valmista täyte taikinan kohotessa.

150 g Chorizo-paprika salamia ( muukin chorizo käy)

150 g Cheddarjuustoa 

puolikas chilipalko ilman siemeniä tai oman maun mukaan (itse käytin laimeaa chiliä)

1 kekskikoinen sipuli pieneksi pilkottuna

½ tl Provencen yrtit mausteseosta

ripaus mustapippuria

Pilko Chorizo ja chili,  kuullota sipuli, raasta juusto ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa. Kauli taikina levyksi ja levitä täyte levylle niin, että toisesta reunasta jää noin kahden sentin levyinen kappale ilman täytettä. Rullaa vastakkaisesta reunasta aloittaen. Leikkaa rulla noin 2 cm levyisiksi kiepeiksi ja paita uunissa muffinssivuuassa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Huom jos haluat pienempiä ja sirompi kieppejä puolita taikina ja täyte, tee kaksi pienempää rullaa. Leikkaa ohuemmiksi paloiksi ja paista hieman vähemmän aikaa.

Suklaa kuppikakut ystävälle

Näillä kuppikakuilla yllätät ystäväsi iloisesti.  Suklaapohjan päälle pursotetaan ihanaa vadelman makuista tuorejuusto kreemiä ja kreemin sisälle kätketään kirpeää karpalo hyytelöä.


Kuppikakkupohjat

100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
2 1\2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
100 g tummaa suklaata pieninä paloina

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri keskenään.  Lisää joukkoon kananmunat yksitellen. Lisää vaniljauute taikinaan.  Sekoita vehnäjauhot,  kaakaojauhe ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita. Lisää maito ja suklaa palat ja sekoita tasaiseksi. Annostele vuokiiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuutti. Anna jäähtyä hyvin.

Karpalo hyytelö

100 g karpaloita
1/2 dl sokeria
1/2 dl mehutiivistettä esim sekamehu
1 rkl  vettä
1 liivatelehti

Keitä karpaloita,  muhua, vettä ja sokeria kattilassa noin 10 minuutti. Paseeraa seos siivilän läpi. Lisää liotettu liivate kuumaan seokseen ja kaada pieniin silikonivuokiin. Huom vuoat kannattaa voidella esim ruokaöljyllä tai suihkuttaa vuokasprayllä. Anna jähmettyä vähintään tunti.

Kuorrute

200 g tuorejuustoa
100 g voita
300 g tomusokeria
1 1/2 tl vadelma aromia ( luontaista)

Sekoita huoneen lämpöiset voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää seokseen aromi ja voi sekota tasaiseksi. Laita kuorrute jääkaappiin hetkeksi asettumaan. Kun otat kuorrutteen jääkaapista sekoita se vielä hyvin ennen pursotuspussiin laittoa.


Kuppikiakkujen viimeistely

Irrota karpalo hyytelö muotista ja aseta kuppikakkupohjanpäälle. Pursota hyytelön ympärille ja päälle kuorrutetta. Koriste kuppikakut haluamallasi tavalla esim. sokeri massa kukkasilla tai karkeilla.

Runebergin päivä

Sitä luulisi,  että joulun jälkeen kiireet hellittää,  mutta tänä vuonna kävi toisin. Kiireiden keskellä vielä uusi läppärikin joutui huoltoon ja blogin päivittäminen on jäänyt viikoiksi. Lupaan kuitenkin uusia herkullisia reseptejä ja kuvia blogiini päivittää heti kun läppäri palaa huollosta ja hommat lähtee taas rullaamaan. Tulevan ystävänpäivän kunniaksi on kuitenkin tulossa jotain pientä ja herkullista ystäviä varten.

Nyt kuitenkin tähän päivään takaisin. On siis Runebergin päivä ja tottakai torttuja oli leivottava. Itse päätin kokeilla Koko Suomi leipoo ohjelman Runebergin torttujen ohjetta. Ohjeessa ei kaikkia työvaihe ollut eli jonkin verran piti pähkäillä itse, mutta minusta se teki hommasta oikein mukavan ja hiukan haastavan. Kannattaa kokeilla tätä reseptiä nimittäin tortut olivat todella herkullisia vaikka minulla torttujen ulkonäkö ei ollut kovin häävi koska ei ollut oikean laista vuokaan,  mutta onneksi maku on tärkein.

24. päivä Nyt on joulu!

Nyt ei ole enää aika leivonnan ja touhun. On aika ripustaa esiliina naulaan ja nauttia joulusta. Reseptini tälle päivälle onkin yksinkertainen: Herkuttele hyvällä ruoalla, iloitse lähimmäistesi seurasta ja muista joulun oikea sanoma. Hyvää ja rauhallista joulua kaikille lukijoille!

23. päivä pannacotta

Tämä jälkiruoka ei nyt varsinainen leivonnainen ole, mutta päätyi tänä vuonna meidän perheen joulupöytään mm. siksi, että se maistuu niin aikuisille kuin lapsille. Tämän herkullisen jälkiruuan värimaailmakin sopii jouluun paremmin kuin hyvin.


Pannacotta


6 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
1 tl vaniljauutetta
3/4 dl sokeria
3 liivatelehteä


puolukka kiisseli pannacottan päälle


2 dl puolukoita
½  mehutiivistettä
1 liivatelehti
vettä




Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan noin 7 minuutiksi.


Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerman sekaan ja laita myös kaavitut tangot, vaniljauute ja sokeri kerman sekaan.


Keitä kermaseosta noin 2 minuttia.


Puristele liivatteista vesi pois ja sekoita kermaseokseen. Kaada valmis seos tarjoiluastioihin. Anna jähmettyä kylmässä.


Mittaa kattilaan 2 dl puolukoita ja tilkkanen vettä. Keitä 10 minuuttia ja kaada puolukka keitos sihtiin. Paseeraa eli painele puolukka seos sihdin läpi.


Lisää paseerattujen puolukoiden sekaan noin ½ dl mehutiivistettä esim sekamehu ja ½ dl vettä.


Kiehauta erikseen ½ dl vettä ja liota liivatelehti veteen ja lisää puolukka-mehu seokseen. Kaada pannacottan päälle ja anna taas asettua kylmässä. Voit tehdä pannacotan valmiiksi jo edellisenä päivänä.

22. päivä vaahtokarkit

Vuorossa vaahtokarkit joiden valmistaminen on helppoa ja hauskaa. Elintarvikeväreillä ja makuaineilla näihin namuihin saa helposti vaihtelua. Näitä herkkuja voi valmistaa lasten kanssa vaikka joulu välipäivien ajankuluksi.


7 liivatelehteä
1 dl vettä

5 dl sokeria
1 dl vettä

2 kananmunanvalkuaista

Laita liivatete lehdet kylmään veteen likoamaan.

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Jos haluat maustaa tai värjätä taikinaa lisää väri tai esanssi sokeriliemeen.

Sokeri seoksen kiehuessa vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Liota liivate lehdet 1 dl kiehautettua vettä. Lisää liivatelehdet valkuaisvaahtoo koko ajan vatkaten. Kaada joukkoon myös sokeriliemi ja jatka vatkaamista. Vatkaa kunnes vaahto paksunee ja jäähtyy.

Siivilöi tomusokeria leivipaperi päälle ja pursota vaatokarkkimassa tangoiksi tosokerin päälle. Anna kuivua seuraavaa päivään ja leikkaa paloiksi. Kierittele palat tomusokerissa ja herkuttele!

21. päivä porkkanasämpylät

Nämä sämpylät ei turhia selittelyjä kaipaa helppoa ja hyvää!

2½ dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
½ pps kuivahiivaa
½ tl suolaa
1 rkl siirappia
1½ dl porkkanaraastetta
½ dl öljyä

Aloita takinan teko raastamalla porkkanat.

Lämmitä maito noin 42 asteiseksi eli reilusti kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita jauhoihin kuivahiivaa. Sekoita maidon joukkoon jauhot.

Lisää suola ja öljy taikinaan ja vaivaa n. 5 minuuttia ja lisää porkkaaraaste sekaan vaivaa vielä hetki.

Anna kohota lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia.

Vaivaa taikinasta ilmat pois ja leivo sämpylöiksi. Paista uunissa 175 astetta noin 20 minuuttia.

20.päivä Puolukkainen piirakka

Tämän päivän reseptissä maistuu Ihanainen puolukka joka on mustikan, ja karpalon ohessa hyvin moni käyttöinen marja joka sopii monenlaisiin leivonnaisiin. Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa koko n. 20*30 cm.

3 munaa
3 1/2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljauutetta
1 1/2 dl maitoa
150 g voita
3 dl puolukoita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon vaniljauute.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita.

Sulata voi mikrossa ja lisää maidon kanssa taikinaan. Sekoita joukkoon lopuksi puolukat ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.

Paista uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.  Tarjoile esimerkiksi kinuski kastikkeen kanssa tai sellaisenaan.

19. päivä viipalepikkuleivät

Perinteisellä linjalla jatketaan, vuorossa on viipalepikkuleivät jotka ovat kuuluneet meidän perheen joulukahvipöytään jo lapsuudesta asti.

 200 g voita
2½ dl ruokokidesokeria
1 kaamunan keltuainen (säästä valkainen voitelua varten)
1 rkl siirappia
1½ tl ruokasoodaa
5 dl vehnäjauhoja

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen tasalämölle.
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää joukkoon kaamunan keltuainen ja sekoita.
Sekoita jauhot ja ruokasooda kulhossa ja lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Leivo heti sormen pakkuisiksi tangoiksi ja laita pellille leivinpaperi päälle. Jätä leviämisvaraa ja painele tankoja varovasti. Voitele valkuaisella ja sirottele päälle sokeria. Paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, mutta leikkaa viipaleiksi vielä lämpimänä. Säilytä peltipurkissa rapeuden säilyttämiseksi.

18. päivä pullapitko

Jouluun kuuluu edottomasti periteinen pullapitko. Minun pitkoistani ei tule koskaa oikein kauniita, mutta onneksi maku on pääasia. Ei muuta kuin leipomaan !


5 dl täysmaitoa
1 kananmuna
1 dl sokeria
11 dl vehnäjauhoja
2 pussia kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 tl kaardemummaa
75 g voita
1½ dl kuivattuja karpaloita tai rusinoita



Lämmitä maito noin 55 asteeseen. Sekoita jauhot ja hiiva keskenään. Lisää osa jauhoista maitoon ja sekoita. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.

Lisää sokeri ja loput jauhot taikiaa jaa vaivaa taikinaa. Kun taikina on tasaista kaada sekaan voi ja jatka vaivaamista. Kun olet vaivannut taikinan hyvin lisää vielä karpalot tai rusinat. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia.

Kun taikina on hyvin kohonnut vaivaa taikinasta ilma pois ja leivo pitkoiksi. Anna kohota vielä noin 10 miuuttia ja voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa alatasolla noin 20 minuuttia.