Kahden suklaan juustokakku

Jos äiti ei ole perinteisten täytekakkujen ystävä tai muuten vain kaipaa vaihtelua, voi äidin ylättää vaikka tällä herkulla. Toki tätä suussa sulavaa juustokakkua voi leipoa myös ilman erityistä syytä.

Pohja

150g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte
600g tuorejuustoa
100g ranskankermaa
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
2 dl hienoasokeria
3 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
100 g valkosuklaata
100 g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Sula voi mikrossa ja jauha Digestive-keksit hienoksi muruksi esimerkiksi yleiskoneessa. Kaada joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele seos vuoan pohjalle ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, appelsiinin kuori ja sokeri kulhossa tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Lisää joukoon kananmunat yksikerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää seokseen vielä vehnäjauhot.

Sulata suklaat erikseen mikrossa. Jaa taikina kahteen kulhoon ja sekoita toiseen osaan sula valkosuklaa ja toiseen osaan sula tumma suklaa.

Kaada tummasuklaa seos paistetun pohjan päälle ja koputtele varovasti tasaiseksi. Voit tarvittaessa käyttää myös esim. lusikkaa tasoittamiseen. Kumoa valkosuklaa seos tumasuklaa seoksen päälle tasaisesti ja koputtele jälleen tasaiseksi.

Paista uunin keskitasolla noin 1 h 10 min tai kunnes pinta on kauniin kullan ruskea. Anna jähtyä kunnolla ennen kuin irroitat vuoasta. Juustokakku on parhaillaan vasta seuraavana päivänä. Kakun voit halutessasi koristella kaakaojauhella tai vaikka tuoreilla marjoilla, kyytipoikana voi tarjota vaikka kermavaahtoa. Itse tykkään, että tämä herkku on parhaimmillaan ihan sinällään.

Vappu!!!

Vapuksi helpot donitsit

Vierähtipäs pitkä, pitkä tovi edellisestä päivityksestä. Suurten muutosten vuosi aiheutti sen ettei blogille ole yksinkertaisesti ollut aikaa. Toivottavasti nyt kun kesä lähenee ja samalla lomat, olisi aikaa myös leipomiseen ja päivitysten tekemiseen.
Tämä donitsi ohje oli meidän tämän vuoden munkkien korvike kun kiirettä piisaa edelleen. Toivottavasti toteatte tämän yhtä helpoksi kuin minä ja kohta kolme vuotias poikani, joka auttoi näiden teossa alusta loppuun asti.

2 kananmunaa
½ dl hienoa sokeria
½-1 tl appelsiinin kuorta riippuen siitä kuinka paljon appelsiinin makua haluaa
1 tl vaniljauutetta
3 rkl hunajaa

5 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

2 dl ruokakermaa
25 g voita

Sekoita munat ja sokerivaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljauute, appelsiininkuori ja hunaja. Sekoita.

Sulata voi ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää vuorotellen jauhoja ja kermaa seokseen. Lisää lopuksi voi ja  sekoita tasaiseksi.  Anna taikinan asettua 10-15 minuuttia.

Kuumenna ruokaöljy rasvakeittimessä tai kattilassa, voit käyttää myös munkkirasvaa. Käytettävän rasvan ja öljyn määrä riippuu kattilan tai keittimen koosta. Öljyä tai rasvaa tulee olla niin paljon, että donitsit mahtuvat uppoamaan siihen.

Jauhota leivonta alusta reilusti ja kaada taikina alustalle. Painele tai kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja ota levystä noin 5 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Tee ympyröihin sormella reilun kokoinen reikä.
Tipauta donitsit rasvaan tai öljyyn varovasti ja paista kullan ruskeiksi molemmilta puolilta.
Sokeroi heti pyörittelemällä hienossa sokerissa niin sokeri tarttuu hyvin. Jos odotat, että donitsit jäähtyvät hieman sokerointi on helppo homma myös pikkuapulaiselle!

Puutarhurin suklaa muffinssit

Puutarhurin suklaa muffinssit


Näiden muffinssien koristelun idea löytyi netin ihmeellisestä maailmasta, My cupcake addiction sivuilta. Muffinssien resepti on sen sijaan täysin minun käsialaa :) Näillä varmasti teet vaikutuksen vieraisiin tai ne ovat mahtava vieminen vaikka vierailulle mennessä.

175 g vehnäjauhoja
30 g tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
pieniripaus suolaa
185 g hienoa sokeria
100 g rouhittua tummaa suklaata

125 g voita
1 dl rypsiöljyä
125 g kermaviiliä
1 dl maitoa 
1 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa


Koristeluun Nutella levitettä, murskattuja tummia keksejä esim, Neon tai Hugo-keksit. Ja sokerimassaa, sekä elintarvikevärejä. Ruukku minttua. Pieniä punasaviruukkuja halkaisia n. 7 cm.


Siivilöi kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Sekoita toisessa kuhossa sulatettu voi, rypsiöljy, kermaviili, maito ja vaniljauute. Sekoita lopuksi joukkoon kuivat aineet. Laita muffinssipellille paperisit muffinssi vuoat ja annostele taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla tasalämmössä 175 astetta 15-20 minuuttia muffinssien koosta riippuen.Anna jäähtyä hyvin.

Muffinssien paistuessa ota noin 60 g sokerimassaa ja jaa se kolmeen osaan. Värjää palat beigeksi, oranssiksi ja tummanpunaiseksi. Pyöritä massat tangoiksi ja leikkaa beige tanko pienen sokeripalan kokoisiksi paloiksi, samoin oranssi. Leikkaa tumman punainen tanko puolet pienemmiksi paloiksi. Muotoile beigeistä lanttuja, oransseista porkkanoita ja tumman punaisista punajuuria. Anna jähmettyä hetki ja tee coctail tikulla reikä siihen kohtaan mihin juureksen lehti osa tulisi ja laita reikään pieni mintun latva. Lanttuhin voi laittaa isompia ja punajuuriin pienempiä. Laita koristeet sivuun odottamaan. Kokeile ja löydä itseäsi parhaiten miellyttävä tyyli. Voit myös tehdä muitakin juureksia tai kasviksia jos haluat.

Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle reilu kerros Nutellaa. Raavi kekseistä täyte pois ja murskaa ne pussissa tasaiseksi muruksi. Laita murut kuppiin ja kasta Nutellalla päällystetty osa keksin muruun. Laita muffinssit saviruukkuihin. Aseta koristeet muffinssien päälle. Voit myös upottaa osan koristeista keksinmuru "multaan".

 

     

Ylioppilaskakku

Ylioppilaita juhlittiin viimeviikonloppuna ja niinpä minunkin keittiössäni oli melkoista vilskettä. Päätin laittaa tänne muutamia kuvia vaaleanpunaisesta prinessaunelmasta joka eräisiin ylioppilasjuhliin pyydettiin valmistamaan. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla myös kukat on valmistettu kokonaan sokerimassasta. Sisältä löytyy sokerikakkupohjaa ja persikka-banaani kreemiä ja vadelma kreemiä vuorotellen. Kakun päälle juhlapaikalla laitettiin perinteinen yo-lakki.

                                                               Kakkuun toivottiin pitsejä ja  vaaleanpunaisen eri sävyjä. Pitsi on valmistettu sokeripitsi tekniikalla ja kiinnitetty vedellä kuorrutetun kakun pintaan. Kaksi kerroksinen kakku oli mitoitettu noin 35 hlö ja lisäkakku 30 hlö.

Lisäkakku ehti jo laatikkoon ennen kuin muistin kuvata. En mielelläni turhaan seisota kakkuja pöydällä tai liikuttele, ettei mitään vahinkoja satu kakuille, varsinkin kun ovat jollekkin toiselle menossa. Ninpä päädyin vain räpsäisemään kuvan kakusta sen jo ollessa laatikossa.

Tällaiset sokerikukkaset koristivat lisäkakun päällystää. Tilaajalla oli selkeät toiveet kakun suhteen. Sen tuli olla kaunis muttei rönsyilevä. Yksinkertaista, mutta kaunista ;)

Välipala pirtelö

Tämä pirtelö on nopea tehdä välipalaksi. Tästä saa mukavasti energiaa päivään ja se ei sisällä keinotekoisia makeutusaineita. Kaikki ainekset laitetaan isoon lasiin tai sekoitusastiaan ja survotaan sauvasekoittimella tasaiseksi. Helppoa kuin mikä!





















 
1 dl luonnonjogurttia
125 g maustamatonta maitorahkaa
½ dl maitoa
20 g cashew-pähkinöitä
1 tl lusikallinen hunajaa ( voi laittaa enemmänkin jos tykkää makeasta )
½ banaani
1 dl mustikoita, pakastetut käyvät hyvin ( muista käyttää kotimaisia, koska ulkomaalaiset marjat pitää aina kuumentaa bakteerien varalta)

Survo kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi ja nauti!

Kilpailu päättyi

Kommenttien saldo oli ihan hurja 😅. Mutta positiivista on se että kumpikin kommentoija saa palkinnon. Toimitan palkinnot voittajille henkilökohtaisesti mahdollisimman pian😊 Onnea Joze ja sydän ja kiitos kommenteista. 💜

1v. blogia takana ja kilpailu kaikille seuraajille, sekä ihanat kerroskeksit resepti!

Blogini täyttää tänään 1 vuoden ja tuntuu kuin aika olisi mennyt siivillä. Kevät on ollut niin kiireinen ettei päivityksiä ole juuri tullut tehtyä, mutta jospa nyt kesää kohti mentäessä olisi enemmän aikaa leipoa ja päivittää blogia. Synttäreiden kunniaksi jaan kaksi pientä yllätyslahjaa kommentoijien kesken. Ensimmäisen kommentin kirjoittajalle ja viimeisen kommentin kirjoittajalle. Elikkä kirjoita oma kommenttisi komenttikenttään ja voit saada pienen lahjan alla olevaan reseptiin liittyen. Kilpailu loppuu yllättäen, joten muista olla nopea! Jätä kommentti käyttämällä esim. google-tiliä tai jos jätä komenttisi kirjautumatta, kirjoita komenttisi perään nimimerkki ja seuraa blogia lähipäivinä jotta näet oletko voittanut!

Tämän kertainen resepti on ei ole kakku, vaikka synttärit, vaan ihana kerroskeksi jolla voi vaikka ilahduttaa omia ystäviä heidän syntymäpäivänään tai muuten vaan. Nämä keksit ovat melko iso kokoisia, mutta sitäkin herkullisempia.

Suklaiset kerroskeksit vaniljaisella täytteellä

2 dl sokeria
125 g voita (jääkaappi kylmää)
1 tl vaniljauutetta
½ dl vanilja kaurajuomaa tai kuohukermaa
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte

75 g huoneen lämpöistä voita
2 tl vaniljauutetta
3 dl tomusokeria



Taikinan valmistaminen käy helposti monitoimikoneessa jos käyttää silppuri terää, mutta voit toki käyttää myös vatkainta, tällöin voin kannattaa olla huoneenlämpöistä. Laita voi ja sokeri kulhoon ja aja silppurilla  tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljauute ja kananmuna sekä vanilja kaurajuoma tai kerma. Sekoita hiukan.
Sekoita kulhossa kaikki kuivat ainekset ja sekoita. Lisää kuivat aineet taikinaan ja annan yleiskoneen sekoittaa taikinaa kunnes se on tasaista. Älä sekoita turhaa.
Kaavi taikina kulhosta pakastepussiin ja taputtele pussissa levyksi. Anna taikinan asettua jääkaapissa muuytama tunti tai seuraavaan päivään.
Kauli taikinasta noin ½ cm paksu levy ja ota siitä muotilla kuvioita ja paista  200 asteessa tasalämmöllä keskitasolla noin 10-12 minuuttia.

Hox!Jos käytät pikkuleipäleimasimia kannattaa leimat painaa ensin ja vasta sitten ottaa taikinasta paloja muotilla. Tällöin keksit eivät leviä leimasimella painettaessa.

Valmista täyte kun keksit ovat täysin jäähtyneet. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin vatkaimella ja pursota täytettä joka toiseen keksiin ja yhdistä keksit.

Keksit voit pakata kauniiseen sellofaalipussiin jonka voi koristella haluamallaan tavalla. Tällainen itse tehty lahja ilahduttaa varmasti jokaisen herkkusuun!