Pääsiäisleivos

Leivokset ovat mielestäni yksi leivonnan kruununjalokivistä :) Monesti niiden tekeminen saattaa vaan olla hyvin haastavaa. Pääsiäiseksi suunnittelinkin tällaisen ihanan aurinkoisen leivoksen jonka valmistus on vielä melko helppoakin, marsipaani kuorrutuksen sisältä löytyy kääretorttu pala!

Pohja

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljauutetta

½ dl vehnäjauhoja

1 1/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ ison appelsiinin raastettu kuori

Täyte

2 dl kuohukermaa
250g appelsiinituorejuustoa

½ dl sokeria
1 tl vaniljauutetta

1 iso päärynä pieneksi pilkottuna

Koristelu

marsipaania 500 g

suklaata 100 g

suklaamunia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljauute. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sihtaa muna-sokeri vaahtoon, sekoita varovasti. Levitä pellille tasaisesti ja paista uunissa 225 astetta noin 5 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä hyvin ja valmista odotellessa täyte.

Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita kermavaahtoon, tuorejuusto ja vanilja uute.

Leivitä pohjan päälle noin ½ täytteestä ja ripottele päälle päärynä palaset. Rullaa tiukalle rullalle ja laita pakkaseen. Kun Rulla on asettunut pakkasessa noin puoli tuntia leikkaa se noin 4 cm leveiksi paloiksi ja laita tasaisin pakkaseen. Anna palojen jäätyä ja kun ne ovat jäätyneet levitä niille ohut kerros täytettä ja päällystä ohueksi kaulitulla marsipaanilla.

Pursota suklaasta ristikoita tai tikkuja. Kun ne ovat jähmettyneet tee niistä linnunpesän näköisiä kasoja leivosten päälle ja liimaa suklaalla munat pesiin. Temperoi suklaa jotta koristeet kestävät paremmin, ohjeet temperointiin löydät täältä. Suklaa munat voit halutessa värjätä tomuvärillä.