Äidille synttärikakku

Äidin synttärit osuivat juuri sille viikolle jonka vietimme mökillä. Niinpä leivoin äidille kakun mökillä ja kutsuimme äidin sinne synttärikahveille. Tämä kakku on melko klassinen mansikkakakku. Pohja on helppo ja hyvä kakkupohja täältä blogistani. Ainoa ero ohjeessa on se, että laitoin kakkupohjaan 2 tl vaniljauutetta ja vuoka oli vain 20 cm halkaisijalta, joten pohjasta tuli korkeampi.

Pohja

Helppo ja hyvä kakkupohja

 Täyte

 3 dl kuohukermaa 

200g mascarponea

½ dl sokeria mansikoita pilkottuna n. 300g

Kostutus

 Mikä tahansa mehu käy,mutta erityisen hyvin sopii mansikan ja vadelman makuiset mehut.

Koristelu

 Mansikoita

Kun kakku pohja on hyvin jäähtynyt leikkaa se kahtia. 

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.

Kostuta pohja hyvin ja levitä sen päälle reilu kerros kerma-mascarponevaahtoa. Ripottele päälle mansikat. Laita toinen pohjan puolikas päälle ja kostuta jälleen hyvin. 

Levitä paksukerros kerma-mascarponevaahtoa kakun päälle ja reunoille. Itse levitin kerman ronskisti veitsellä. Voit toki pursottaa vaahdon jos haluat, mutta tämä kakku hurmaa huolettomalla ulkonäöllään ja erityisesti ihanan klassisella maullaan. Koristele kakku mielesi mukaan mansikoilla. Itse leikkasin mansikat puoliksi ja asettelin ne ympyrän muotoon kakunpäälle. Ei muuta kuin herkuttelemaan!

Ihana, mutta niin kiireinen kesä!

Blogi on hetken viettänyt hiljaiseloa, koska kotona on ollut remonttihommat menossa. Taloa maalattiin ja muutenkin tehtiin pieniä korjauksia parin viikon ajan hyvin aktiivisesti, joten aikaa leipomiseen ja bloggailuun ei oikein ole tahtonut löytyä. Jotakin herkkuja olen kuitenkin ehtinyt leipoa, joten kuvia ja reseptejä yritän ehtiä tänne lähiaikoina päivittämään. Tulossa on ainakin ohje appelsiini-rahkapulliin ja metvursti-kinkkuvoileipäkakkuun. Unohtamatta ihania laventeli-pikkuleipiä, joissa on herkullinen maitosuklaa dippaus. Jääkäähän seuraamaan ja odottelemaan uusia herkkullisia ohjeita.

Mökille karattiin viikoksi heti kun remonttihommat olivat valmiina. Oli ihanan lämmintä ja niin rentouttavaa. Tässä pieni tunnelma maistiainen mökiltä :)